Meet the Team!

Please welcome the new 2012/2013 Slow Food Canada Team!
Bienvenue aux nouveaux membres du conseil exécutif 2012 !

VOULA HALLIDAY (ON)
Executive Board Member

SFCteam2012_VoulaHalliday_editedVoula Halliday is a chef, recipe developer, writer, and artist living in Toronto with her family and Cleo—her canine kitchen scrap-taster. She is the co-leader of Slow Food Toronto and has been an active member for many years, both in Toronto and Australia, where she trained as a chef at Le Cordon Bleu.

Voula works for a variety of magazines and organizations as recipe developer and tester. She has been contributing editor at Food & Drink magazine, and Chatelaine magazine—where she learned to perfect the skill of recipe development, her greatest passion, under the leadership of Canadian food industry veteran, Monda Rosenberg.

As a devoted advocate of a food system that is “good, clean and fair” Voula worked in the Toronto District School system as the Chef and Coordinator of the Dundas Street Public School Nutrition Program. Her “Gold Star” program provided delicious nutrient rich meals made from ingredients primarily sourced locally.

Voula appears as a regular chef on CBC’s Steven and Chris where she cooks delicious main dishes and teaches home cooks how to turn leftovers into magical meals. Her first cookbook is coming out this fall.

Voula Halliday est une chef, développeur de recettes, écrivaine et artiste vivant à Toronto avec sa famille et Cleo, son chien gouteur de restes. Elle est la co-dirigeante du mouvement Slow Food à Toronto et y est une membre active depuis de nombreuses années, à Toronto et en Australie, où elle suivit une formation de chef cuisinier Le Cordon Bleu.

Voula travaille pour différents magazines et organisations en tant que développeur et testeur de recettes. Elle a été rédactrice en chef au magazine Food & Drink et au magazine Châtelaine, où elle a appris à perfectionner ses compétences en développement de recettes, sa plus grande passion, sous la direction de Monda Rosenberg, véritable référence de l’industrie alimentaire canadienne.

En tant qu’activiste pour un système alimentaire qui est «bon, propre et juste” Voula a travaillé au réseau d’écoles du district de Toronto en tant que chef et coordonnatrice pour le Dundas Street Public School Nutrition Program. Son programme “Gold Star” fourni de délicieux repas nutritifs faits à partir d’ingrédients locaux.

Voula fait des apparitions régulières à l’émission Steven et Chris sur la chaine CBC où elle cuisine de délicieux plats et enseigne aux cuisiniers à la maison comment transformer les restes en des repas magiques. Son premier livre de cuisine sortira cet automne.
 

JANET HENDERSON (AB)
Executive Board Member

SFCteam2012_JanetHenderson_editedJanet Henderson is a food advocate; adult educator; and business and communications strategist. Her love of food comes from her Saskatchewan roots and time spent in England and Japan, where food and farming were part of her work.

Her love for agriculture was sparked while studying ethno botany at Purdue University, quite a departure from her University of Victoria business degree.

Over the span of her agri-food career, she has pioneered a number of agri-food initiatives from the launch of the Canadian Culinary Tourism Committee to the development of the Canadian Language Benchmarks, a guide to help new Canadians, who often find one of their first jobs in the manufacturing sector, safely work on the job.

She is the chair of the Calgary Food Committee, currently assessing the food system in Calgary with a view to developing new municipal policies and bylaws to encourage greater supply and access to local food.

Currently, she works for the City Palate: Favour of the Food Scene magazine as a brand manager. Prior to this marketing role, she was the Vice-President of Training and Business Development with the Alberta Food Processors Association. As a mother of young children, she enjoys coordinating agri-food initiatives for the students and faculty within the Calgary Board of Education. She is a founding member of Slow Food Calgary and presently its Vice-President.

Janet Henderson est une activiste de l’alimentation; enseignante aux adultes et stratège en communication des affaires. Son amour de la nourriture provient de ses racines en Saskatchewan et de son temps passé en Angleterre et au Japon, où la nourriture et l’agriculture faisaient parti de son travail quotidien.

 Son amour pour l’agriculture a débuté alors qu’elle étudiait l’ethno botanique à l’Université Purdue, tout un changement après son diplôme en commerce à l’Université de Victoria.

 Au cours de sa carrière en agro-alimentaire, elle a été la pionnière pour l’initiative d’un certain nombre de produits agroalimentaires, du lancement du Comité du Tourisme culinaire canadien et le développement du guide the Canadian Language Benchmarks  (niveaux de compétence linguistique canadiens), un guide pour aider les nouveaux Canadiens, qui trouvent souvent un premier emploi dans le secteur manufacturier, à travailler en toute sécurité.

Elle est la présidente du Comité Alimentaire de Calgary, en évaluation du système alimentaire à Calgary en vue d’élaborer de nouvelles politiques et règlements municipaux pour encourager une plus grande offre et l’accès à la nourriture locale. 

Actuellement, elle travaille pour la revue City Palate: Favour of the Food Scene magazine en tant que gestionnaire de la marque. Avant ce travail en marketing, elle a été vice-présidente de la formation et du développement des affaires avec le Alberta Food Processors Association. En tant que mère de jeunes enfants, elle aime la coordination des initiatives agro-alimentaires pour les étudiants et les professeurs au sein du Conseil scolaire de Calgary. Elle est vice-président et membre fondatrice de Slow Food Calgary.

MICHAEL HOWELL (NS)
Executive Board Member

SFCteam2012_MichaelHowell_editedChef Michael Howell is the proprietor of Tempest Restaurant in Wolfville, Nova Scotia. Michael is the leader of Slow Food Nova Scotia, is the incoming Chair of the Board of Taste of Nova Scotia and is President of the Restaurant Association of Nova Scotia (link). He is a graduate of Dalhousie University. Michael trained as a chef at the Cooking and Hospitality Institute of Chicago. Chef positions have seen Michael in Chicago, Toronto, Detroit MI, Boston MA, New York and the Bahamas before returning to Nova Scotia in 2002. This year, Michael was selected as the Province of Nova Scotia’s Local Food Hero. He is also the reigning Canadian Grilled Cheese Champion!

Michael appears regularly on television, radio and in print. Michael’s first cookbook, ATLANTIC SEAFOOD (published in 2009), was shortlisted for the 2010 Cuisine Canada Cookbook awards.  He is a strident advocate for Slow Food, supporting farms and farmers, school gardens and healthy lunch programs and culinary tourism in Nova Scotia.

Michael Howell est chef propriétaire du restaurant Tempest à Wolfville, en Nouvelle-Écosse. Michael est le Président de Slow Food Nova Scotia, le prochain président du conseil de Taste of Nova Scotia et le président de l’Association des restaurants de Nouvell-Écosse. Il est diplômé de l’Université de Dalhousie. Michael a reçu sa formation de chef à the Cooking and Hospitality Institute of Chicago. Michael à occupé la position de chef à Chicago, Toronto, Detroit (MI), Boston (Massachusetts), New York et les Bahamas avant de retourner en Nouvelle-Écosse en 2002. Cette année, Michael a été choisi comme le héros de l’alimentation locale de la province de la Nouvelle-Écosse. Il est aussi le champion du Canadian Grilled Cheese!

Michael apparaît régulièrement à la télévision, à la radio et dans la presse. Premier livre de cuisine de Michael, Atlantic Seafood (publié en 2009), a été nominé pour le prix Cuisine Cookbook Canada 2010. Il est un ardent défenseur pour Slow Food, soutenant les fermes et les fermiers, les jardins scolaires, les programmes de repas sains et le tourisme gourmand en Nouvelle-Écosse.

 

VALERIE LUGONJA (AB)
Executive Board Member

SFCteam2012_ValerieLugonja_editedValerie has recently retired after thirty years with Edmonton Public Schools as an educator of English Literature and of Cooking with middle school students. As an active member of Slow Food Edmonton, she is the vice president of her local convivia. She has just completed her role as Slow Food Canada Conference 2012 Chair and has been appointed to the newly organized Alberta Culinary Tourism Board. She is also the founder of Eat Alberta, which just completed its second year contributing to the local food community through a hands-on cooking and tasting full day conference completely aligned with Slow Food principles.

She is “A Canadian Foodie” where she authors a blog that reflects her prairie roots, food heritage and family culture. When she “makes or bakes” she is partly a mad scientist and partly a deeply reflective artist constantly thinking of those she is preparing for. The kitchen is the center of her home as she believes food made at home and shared between family and friends builds relationships, and creates traditions that bind us to one another for generations. Her website portrays, in real time, the evolution of traditional Canadian Prairie Cuisine. Her passion for the work of Slow Food Edmonton and Slow Food Canada are reflected through her writing; living on the expansive and deeply rich prairies, she inherently draws from the landscape of those who came before.

She is also the owner of Taste Tripping: Culinary Tours, Travel and Cooking Classes, a writer, editor and lifetime educator deeply committed to enabling collaboration and communication of all convivia throughout Canada toward a common goal.

Valérie est nouvellement retraitée après trente ans de service dans les écoles publiques d’Edmonton en tant qu’éducatrice en littérature anglaise et Cuisine avec les élèves de l’école. Membre active de Slow Food Edmonton, elle assure la vice-présidente de son convivium. Elle a terminé récemment son rôle de présidente de la Réunion Nationale de Slow Food Canada 2012 et a été nommé administratrice du Alberta Culinary Tourism Board. Elle est également la fondatrice de Eat Alberta, qui vient de terminer sa deuxième édition à contribuer à la communauté de la nourriture locale à travers des pratiques de cuisine, des journées conférences et dégustations entièrement conforme aux principes de Slow Food.

Elle est “A Canadian Foodie,” site où elle publie un blog qui reflète ses racines des Prairies, le patrimoine alimentaire et la culture alimentaire de la famille. Quand elle «fait ou cuisine” elle est en partie une scientifique folle et une artiste profondément réflexive pensant constamment à ceux pour qui elle cuisine. La cuisine est le centre de sa maison, comme elle croit que les aliments faits à la maison et partagés en famille et amis, bâtit des relations, et crées des traditions qui nous lient les uns aux autres, de générations et des générations. Son site Web décrit en temps réel l’évolution de la cuisine traditionnelle des Prairies canadiennes. Sa passion pour le travail de Slow Food Edmonton et Slow Food Canada se reflète à travers son écriture; vivre dans les prairies étendues et profondément riche, elle se nourrit naturellement des paysages laissées par ceux venus avant elle.

Elle est également la propriétaire du “Taste Tripping: Culinary Tours, Travel and Cooking Classes,” une écrivaine, éditrice et ducatrice à vie profondément attaché à faciliter la collaboration et la communication de tous les convivia canadiens vers un même but.

 

HEATHER PRITCHARD (BC)
Executive Board Member

SFCteam2012_Heather Pritchard_editedHeather Pritchard is the Farm Program Manager for FarmFolk CityFolk, a British Columbia non-profit group, who has supported community-based sustainable food systems for 10 years. She is  a resident member of Fraser Common Farm Cooperative,  a community farm in Township of Langley, BC where she has been farming for 30 years.

Heather is the grand daughter of H. G. Neufeld, who has been inducted into the Saskatchewan Agricultural Hall of Fame for his work as a plant breeder in the early development of canola seed, the mother of Kevin, Sam and Kathleen and the grandmother of Gerhardt and Liam.

Her commitment to Slow Food started after attending the first Terra Madre in 2004. The experience was, as it has been for many of the Food Communities she accompanied to the following Terra Madres, transformative. She looks forward to working with the national committee to strengthen the network of Slow Food Conviviums in Canada.

Heather Pritchard est Gestionnaire au programme de la ferme  pour FarmFolk CityFolk un organisme à but non-lucratif de la Colombie-Britannique qui soutien une communauté basée sur des systèmes alimentaires durables pendant 10 ans. Elle est membre résidente de la Coopérative Agricole de la commune de Fraser, une ferme communautaire  dans le Canton de Langley (Colombie-Britannique), où elle cultive la terre depuis les 30 dernières années.

Heather est la petite-fille de H.G. Neufeld, qui a fut intronisé au Temple de la renommée agricole de la Saskatchewan pour son travail comme semencier dans les premiers développements des graines de canola. Elle est la mère de Kevin, Sam et Kathleen et la grand-mère de Gerhardt et Liam.

Son engagement avec Slow Food a débuté après avoir assisté à la première édition de Terra Madre en 2004. Tout comme pour beaucoup de membre de  la communauté qu’elle a accompagné aux autres éditions de Terra Madre, ce fut une expérience inspirante. Elle attend avec impatience de travailler avec le comité national pour renforcer le réseau des convivia de Slow Food au Canada.

 

LAURA BUCKLEY (ON)
President of the Canadian Ark of Taste commission

SFCteam2012_LauraBuckley_editedLaura Buckley is a chef, food writer, editor and educator. She is a graduate of Queen’s University and the Stratford Chefs School and apprenticed in the kitchens of some of Toronto’s top restaurants. She ran a catering company, Eats of Eden, cooking for rock stars to royalty. Laura’s work has appeared in magazines including Canadian House & Home, Canadian Living, Homemaker’s and Edible Toronto. She is co-editor of All Stirred Up: Over 150 of the Best Recipes from The Women’s Culinary Network and recipe writer for The G.I. Diet Cookbook. She has taught cooking classes for Loblaws, LCBO, Miele, as well as the Hospitality program at Brother Andre High School in Markham, ON. Laura has been a member of Slow Food since 2000, and is past board member of the Women’s Culinary Network.

Laura Buckley est chef cuisinière, écrivaine gastronomique et éducatrice. Diplômée de Queen’s University et l’institut culinaire Stratford Chefs School, elle a travaillé comme ap dans quelques-uns des meilleurs restaurants torontois. Ayant créé sa propre entreprise de service traiteur Eats of Eden, Laura a cuisiné pour une variété de clients, y compris des vedettes et des membres de la famille royale. Le travail de Laura a été mis en vedette dans des revues culinaires tels que Canadian House & Home, Canadian Living, Homemaker’s et Edible Toronto. Elle est coéditrice du livre de recettes All Stirred Up:Over 150 of the Best Recipes from The Women’s Culinary Network et écrivaine de recettes pour le livre The G.I. Diet Cookbook. Laura Buckley a enseigné des cours de cuisine pour Loblaws, LCBO et Miel, ainsi que pour le programme d’hôtellerie à l’école secondaire Brother Andre à Markham, ON. Membre de Slow Food depuis 2000, Laura Buckley est aussi ancien membre du conseil d’administration du réseau culinaire des femmes Women’s Culinary Nework.

 

GRACE EVANS (ON)
Slow Food Canada Communication Coordinator

SFCteam2012_GraceEvans_editedGrace Evans is the Slow Food Canada Communications Coordinator. She tweets for @slowfoodcanada and edits the monthly Slow Canada newsletter (and is always looking for submissions from Slow Food members).

She came to Slow Food Canada after working as the Media Relations intern at the Slow Food USA office in Brooklyn. She completed an internship with former Slow Food Canada President Mara Jernigan and International Councillor Sinclair Philip in Victoria, B.C. before being appointed as Communications Coordinator.

Grace’s love of local food and support for small-scale producers came into being during her time at McMaster University. It was there that she lived with a roommate who was an amazing cook who shared with her her love of farms, simple food and cooking for people she loves. Grace works as a baker at a small bakery in Toronto and is currently attending culinary school. She just signed up for her first CSA share and is excited about the future of Canadian food culture.

Grace Evans est la coordonatrice des communications pour Slow Food Canada. Elle “tweets” à @ slowfoodcanada et édite le bulletin mensuel de Slow Food Canada (et est toujours à la recherche de soumissions  des membres de Slow Food).

 Elle s’est engagé à Slow Food Canada après un poste comme stagiaire aux Relations Publiques pour Slow Food Etats-Unis à Brooklyn. Elle a fait un stage avec l’ancienne présidente de Slow Food Canada Mara Jernigan et le conseiller international Sinclair Philip, à Victoria, en Colombie-Britannique avant d’être nommée à titre de coordonnatrice des communications.

 L’amour de Grace pour les produits du terroir et son support aux petits producteurs a débuté lors de son séjour à l’Université McMaster. C’est là qu’elle vivait avec une colocataire, qui est une cuisinière extraordinaire, qui a partagé son amour des fermes, des matières premières et de cuisiner pour les personnes qu’elle aime. Grace travaille en tant que boulangère dans une petite boulangerie à Toronto et suit un programme à l’école culinaire. Récemment, elle a signé pour sa première part CSA et est excité par l’avenir de la culture alimentaire au Canada.

 

SINCLAIR PHILIP (BC)
Canadian Councillor to the International Slow Food Board / Conseiller canadien du Conseil international de Slow Food

SinclairSinclair Philip has co-owned his seaside inn and restaurant, Sooke Harbour House, on Vancouver Island for 34 years. Sinclair received his Ph.D., Doctorat d’état, from the University of Grenoble in France and is also a recipient of the Canadian Governor General’s Nation’s Table Award.

In 2001, Sinclair Philip co-founded the Vancouver Island and the Gulf Islands Slow Food Convivium with Mara Jernigan and has served on their board for 14 years. In the absence of a Canadian National Board, he acted as president of Slow Food Canada from 2003-2007, is presently a member of the Canadian Board and has been the Canadian representative to the International Slow Food Board since 2003. Sinclair was involved in the Canadian Ark Commission under the direction of Mara Jernigan and the herring spawn on kelp project was launched as a Slow Food Ark product at Sooke Harbour House. He also played an active role in the establishment of the Red Fife Wheat Presidium.

Sinclair Philip a été le copropriétaire de Sooke Harbour House, son hôtel et restaurant balnéaire situé sur l’Île de Vancouver, pendant 34 ans. Il a obtenu un doctorat à l’Université de Grenoble en France et a aussi été conféré le Prix du gouverneur général pour les arts de la table.

En 2001, Sinclair Philip a fondé avec Mara Jernigan les conviviums de l’Île de Vancouver et des Îles Gulf. Il a ainsi siégé à ces conseils pendant 14 années. En l’absence d’un Conseil national canadien, Sinclair a occupé la fonction de président de Slow Food Canada de 2003 à 2007. En ce moment, il est membre du Conseil canadien et a été le représentant canadien auprès du Conseil de Slow Food International depuis 2003. Sous la direction de Mara Jernigan, Sinclair était impliqué dans le projet de la Commission de l’Arche canadienne et le lancement de la rogue de hareng sur varech en tant que produit de l’Arche du Goût a eu lieu à son restaurant Sooke Harbour House. Sinclair a aussi joué un rôle actif dans l’établissement du Présidium du blé Red Fife.

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